蛋糕柜的陈列应注重美观、诱人，并便于顾客选择和店员管理。

蛋糕柜的陈列是烘焙店或咖啡店吸引顾客的重要手段。一个精心设计的蛋糕柜不仅能让顾客一眼就看到各种美味的蛋糕，还能激发他们的购买欲望。因此，美观、诱人和便于顾客选择是蛋糕柜陈列的三个关键点。

首先，为了美观，我们需要考虑蛋糕的摆放顺序和颜色搭配。通常，我们会将最吸引眼球的蛋糕放在中间或稍微偏上的位置，这样顾客一进门就能被它们吸引。同时，我们还会注意不同颜色蛋糕的搭配，让整体看起来更加丰富多彩，给顾客带来愉悦的视觉体验。

其次，为了让蛋糕看起来更加诱人，我们会注重灯光的运用。柔和的灯光能够突出蛋糕的质感，让奶油的光泽更加诱人，水果的色彩更加鲜艳。此外，我们还会定期更换蛋糕柜中的装饰，比如使用鲜花或巧克力碎来点缀，让蛋糕柜始终保持新鲜感。

最后，为了便于顾客选择和店员管理，我们会将蛋糕按照种类或口味进行分类摆放，并标注清晰的价格标签。这样顾客可以更快地找到自己喜欢的蛋糕，店员也能更方便地进行补货和清洁工作。同时，我们还会确保蛋糕柜的玻璃干净无污渍，让顾客能够清晰地看到每一个蛋糕的细节。

综上所述，蛋糕柜的陈列需要综合考虑美观、诱人和便于顾客选择等多个因素。通过精心的设计和管理，我们可以打造一个既吸引顾客又方便实用的蛋糕柜，为店铺带来更多的销售机会。